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【ファーストフードで馬鹿な子に?!】ファーストフードが脳に与える悪影響について

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【ファーストフードで馬鹿な子に?!】ファーストフードが脳に与える悪影響について

ジューシーなハンバーガーやフライドポテト、美味しいコーラ。・・・これらが美容にも健康にも悪いことは百も承知ですが、ついつい食べたくなってしまうのがファーストフードの怖ろしいところ。

ところで最新の研究によれば、ファーストフードは美容・健康面への悪影響だけではなく、なんと脳にも悪影響なんだそうです。しかも、その現象は10代の若い子たちほど強く現れるのだとか。。。

ここでは、ファーストフードの健康被害に関する最新ニュースをご紹介します^^

【ファーストフードで馬鹿な子に?!】ファーストフードが脳に与える悪影響について

1.「ファーストフードが習慣化している若者たち」を対象にした研究

西オーストラリア大学にあるテレソン小児健康研究所の研究チームは、14歳の青少年602名を対象とした追跡調査を実施しました。

その追跡調査とは、青少年たちを「ファーストフードをよく食べるグループ」と「そうではないグループ」に分け、14歳の時の認知能力と、17歳になった時の認知能力を、それぞれ測定するという内容です。

結果は驚くべきものでした。

14歳の時点では、両グループにおいて認知能力に大きな差は見られなかったはずが、17歳になった時点では、明らかにファーストフードをよく食べるグループの認知能力が劣っていたというのです。

2.調査結果に対する研究チームの分析

この結果に対し、研究チームは「油で揚げた食品と肉類(ex フライドポテトとハンバーガー)には、オメガ6系脂肪酸が非常に多く含まれている。このオメガ6系脂肪酸が、認知能力の減退に大きな関連がある」と分析しています。

研究チームによれば、オメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸の最も理想的な比率は「1:1」。しかし、ファーストフードに含まれている脂分の比率は「1:20」〜「1:25」であり、オメガ6系脂肪酸の比率が極めて高いとのこと。

研究グループの中心となっているアネット博士は、「ファーストフードが健康に悪影響であるという事実は、すでに多くの研究によって明らかにされてきた。しかし今回の研究を通じ、(ファーストフードが)認知能力にも悪影響を及ぼすということが新たに明らかになった」とコメントしています。

アネット博士はさらに、「飽和脂肪酸と単純炭水化物の過度な摂取は、脳内の海馬(記憶をつかさどる部位)の機能を損傷させる。青少年期は脳の発達において重要な時期であり、青少年期にファーストフードを食べ過ぎることは避けた方がよい」とアドバイスしています。

3.用語解説

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸

脂肪は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に大別されます。

LDL(悪玉コレステロール)の元になり、心筋梗塞や脳梗塞を引き起こす原因となるのが飽和脂肪酸。一方、LDLを減らす効果のある いわゆる"良い脂肪"が不飽和脂肪酸です。

ところで、「良い脂肪」「悪い脂肪」とは言っても、実は飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸の両方が、人体にとって欠かせない栄養素。飽和脂肪酸が少なすぎても、不飽和脂肪酸を摂り過ぎても、健康へ害を及ぼします。

ただ、現代人は飽和脂肪酸を摂り過ぎがちになるのが問題なんです。。。

オメガ3系、オメガ6系

上でご紹介した「不飽和脂肪酸」をさらに詳しくみると、オメガ3系・オメガ6系・オメガ9系に分けることができます。

オメガ3系は主に魚などから取れる脂肪で、頭を良くすると言われる「DHA」もこの仲間。そして、オメガ6系は一般の植物油、オメガ9系は主にオリーブ油などに豊富に含まれる成分です。

どれが悪でどれが善というわけではなく、全て人体にとって必要な栄養素であり、摂取バランスが偏るのが最も人体に悪影響を及ぼします。

単純炭水化物

砂糖や精白した穀物などに多く含まれ、炭水化物の中でも特に消化吸収が早い(専門用語を使うと、分子が小さい)栄養素のことです。

即エネルギーを生み出してくれるためアスリートには必須ですが、一般人が摂り過ぎると、急激に血糖値が上昇し、糖尿病になる危険性があります。

この記事のまとめ

【ファーストフードで馬鹿な子に?!】ファーストフードが脳に与える悪影響について
  1. 「ファーストフードが習慣化している若者たち」を対象にした研究「ファーストフードをよく食べるグループ」と「そうではないグループ」に分け、14歳と17歳時点での認知能力を測定。その結果、ファーストフードをよく食べるグループの認知能力が大きく劣るようになったことが判明しました。
  2. 調査結果に対する研究チームの分析最も理想的なオメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸の比率は「1:1」。しかしファーストフードは「1:25」。「摂り過ぎたオメガ6系脂肪酸が認知能力の減退と関連がある」と研究チームは分析しています。
  3. 用語解説脂肪は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に大別され、不飽和脂肪酸はさらに、オメガ3系・オメガ6系・オメガ9系に分けられます。砂糖などの単純炭水化物は、急激に血糖値が上昇し糖尿病になる危険性があります。

ファーストフードは「飽和脂肪酸が豊富なため美容・健康の大敵」「不飽和脂肪酸のバランスが偏りすぎているため脳に悪影響」と、栄養学的に見た場合まさにジャンクフード!

お手軽に美味しく食べられるとはいえ、決してファーストフードを習慣化させてはいけないということが分かります。。。

成長期のお子さんをお持ちの方は、特にお気をつけください。

皆さんのお役にたてば幸いです^^

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